Olivier
Arbrisseau ou arbre, l'Olivier ou Olivier d'Europe est largement cultivé pour ses fruits mais se retrouve à l'état sauvage, ça et là, dans la garrigue.
Arbrisseau ou arbre de 2 à 10 mètres, à rameaux d'un blanc grisâtre, spinescents à l'état sauvage ;
Feuilles opposées, persistantes, oblongues ou ovales-lancéolées, entières, coriaces, glabres, d'un vert cendré en dessus, blanches-soyeuses en dessous, atténuées en court pétiole, à nervure médiane seule saillante ;
Fleurs blanchâtres, en petites grappes axillaires dressées ;
Calice en coupe, à 4 dents très courtes ;
Corolle presque en roue, à tube court, à 4 lobes étalés, oblongs, plans ;
Étamines saillantes ;
Stigmate conique ;
Drupe charnue, ellipsoïde ou arrondie, verte, à la fin noire, à noyau osseux renfermant 1-2 graines.
