Sarriette

Famille des Lamiacées -

Nom scientifique : Satureja montana

Bord des chemins, côteaux calcaires, garrigues sèches et dégradées, rochers - Floraison août, septembre - Plante caractéristique de la garrigue

Sous-arbrisseau à feuillage persistant, la Sarriette ou Sarriette des montagnes fleurit à la fin de l'été et, comme le thym, est une plante emblématique de la garrigue. C'est une plante condimentaire, aromatique et médicinale.

Description de Coste

Sous-arbrisseau de 15-40 cm, vert, à tiges ascendantes ou dressées, à rameaux raides, dressés, pubérulents, très feuillés;
Feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, atténuées en coin à la base, luisantes et glabres sur les faces, ciliolées aux bords, dépassant les entrenoeuds;
Fleurs rosés ou blanches, en petits corymbes pédoncules rapprochés en longues grappes terminales unilatérales;
Calice tubuleux, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube;
Corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm