Apiacées

Famille de plantes dicocotylédones de l'ordre des Apiales, les Apiacées (Apiaceae) se caractérisent, entre autres, par une inflorescence en ombelle (d'où l'ancien nom de cette famille, les Ombellifères). C'est l'une des plus grandes familles de plantes avec 3 500 espèces surtout présentes dans les régions tempérées dans laquelle on retrouve des légumes (Carotte, Céleri, Fenouil) ou des condiments (Persil, Coriandre). Attention certaines sont par contre mortelles comme la Cigüe.