Arbre à feuillage persistant pouvant atteindre 30m, le Chêne vert ou Yeuse est aussi appelé parfois Chêne faux houx, allusion à ce que ses feuilles ressemblent à celles du houx. Plante dominante de la garrigue, aimant les sols calcaires, il est essentiellement présent sur le pourtour méditerranéen où il peut vivre de 200 à 2 000 ans.
Arbre ou arbrisseau de 2-15 mètres, à écorce non crevassée, à ramules tomenteux;
Feuilles petites ou moyennes, coriaces, persistant 2 ou 3 ans, pétiolées, ovales oblongues ou lancéolées, dentées-épineuses ou entières sur les vieilles branches, d'un vert obscur en dessus, grises ou blanches-tomenteuses en dessous, à 12-20 nervures secondaires;
Chatons mâles allongés, pubescents;
Fruits subsessiles sur les ramules de l'année;
Cupule hémisphérique, grise-tomenteuse, à écailles toutes appliquées;
Gland très variable, surmonté d'une pointe longue glabre dans le bas.